開業まで
地域の鶏ガラを使った、ラーメンを作りたい！
田舎暮らしをしたいなぁ
おばあちゃん1人で来れるようなラーメン屋さん」を目標に
土佐町にラーメン土佐町４３９を運営
移住しました！
こだわり
スープのこだわり
高知県産の 土佐はちきん地鶏のガラを丁寧に処理し、
弱火でじっくりと時間をかけて 炊き出しています。
鶏本来の旨みを最大限に引き出した、 こだわりのスープです。
チャーシューのこだわり
当店では、 2種類のチャーシューをご用意しています。
それぞれのチャーシューを、 ぜひ食べ比べてみてください。
- バラちゃぁをもっと見る
バラちゃぁ
「バラちゃあ」は、豚バラ肉をタコ糸で丁寧に巻き、
秘伝のタレにじっくりと漬け込んだ後、 圧力鍋で旨みをギュッと閉じ込めて煮込んだ、 とろけるような柔らかさが自慢です！ - レアちゃぁをもっと見る
レアちゃぁ
「レアちゃあ」は、表面を香ばしく焼き上げた後、
秘伝のタレに漬け込み、低温調理で肉の旨みを閉じ込めた 、ジューシーで柔らかな一品。
口に入れた瞬間、肉の旨みが広がります！
麺のこだわり
毎日、麺のプロが作るこだわりの麺を 関西麺業様から取り寄せています。
スピード提供！！
「出来立て熱々を召し上がれ！」 お客様をお待たせすることなく、 スピーディーにお食事をお楽しみいただけます。
食材の配置など、調理工程を見直し、 よりスムーズなサービスを目指しています。親近感のわく接客
お客様との距離を縮めるため、 「こんにちは」「こんばんは」と声掛けをし、 お帰りには「ごきげんよう」と 見送りを心掛けています。 「いらっしゃいませ」よりも親しみやすく、 お客様との会話も楽しむことができます。